营养猪脚怎么煮

营养猪脚是一道美味又营养丰富的菜肴,以下是一种简单的做法：

材料：

• 猪脚 2-3 只
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 八角 2-3 个
• 桂皮 1-2 片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤：

1. 准备猪脚：将猪脚清洗干净，去掉多余的毛和杂质，然后切成块状。

2. 焯水：在锅中加入适量的清水，放入猪脚，加入一些料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水5-10分钟，捞出猪脚用清水冲洗干净。

3. 炒制：锅中加入适量的油，放入生姜片、葱段、八角和桂皮，小火炒香。

4. 加入猪脚：将焯水后的猪脚放入锅中，加入适量的老抽、生抽和糖，翻炒均匀，让猪脚均匀上色。

5. 加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量要没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖。

6. 调味：待猪脚炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入盐调味。

7. 收汁：将火调大，收汁至汤汁变得浓稠，猪脚更加入味。

8. 出锅：将炖好的猪脚盛出，撒上葱花即可。

注意事项：

• 猪脚在炖煮过程中需要耐心,不要急于求成，否则猪脚不易炖烂。
• 猪脚焯水可以去除多余的油脂和杂质,使炖出的猪脚更加鲜美。
• 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。

这样炖出的猪脚不仅肉质鲜嫩,而且营养丰富，非常适合家人共享。