养猪肉片比例配方

猪肉片的比例配方可以根据个人口味和烹饪方法的不同而有所变化,以下是一个基本的猪肉片比例配方，适用于炒菜、烧烤等多种烹饪方式：

基本猪肉片比例配方

材料：

• 猪里脊肉：500克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 青红椒：适量（根据口味）
• 酱油：2大勺
• 料酒：1大勺
• 生抽：1大勺
• 白糖：1小勺
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量（用于腌制）

配制步骤：

1. 准备猪肉：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 准备调料：将生姜、大蒜切片或末，青红椒切丝。

3. 腌制肉片：在腌制好的肉片中加入酱油、料酒、生抽和白糖，再次抓拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道，腌制10-15分钟。

4. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄。

5. 调味：肉片炒至七成熟时，加入生姜片、大蒜末和青红椒丝，快速翻炒均匀。

6. 出锅：肉片炒至熟透，根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

• 猪里脊肉因其肉质嫩滑,适合切片烹饪。
• 腌制肉片时,淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制肉片时火候不宜过大,以免肉片变老。
• 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。

配方仅供参考,您可以根据自己的喜好和烹饪习惯进行调整。