去年养猪今年种菠菜

这句话“去年养猪今年种菠菜”可以有多种解读，具体含义取决于上下文，以下是一些可能的解释：

1. 经济活动变化：这句话可能表示某人去年从事养猪业，而今年转行种植菠菜，这可能是因为市场需求、价格波动或者个人职业规划的变化。

2. 季节性变化：在农业领域，这句话可能指的是随着季节的变化，农民从养猪转向种植菠菜，冬季养猪，夏季种菠菜。

3. 比喻或幽默：在某些情境下，这句话可能是一种幽默或比喻，用来形容一个人或事物的转变，或者是对某事的一种讽刺。

4. 政策导向：如果这句话出现在特定的政策背景中，它可能是指国家政策引导下的产业调整，如鼓励农民根据市场需求调整种植结构。

具体到您的提问,没有更多的上下文信息，我无法确定这句话的确切含义，如果您能提供更多的背景信息，我可以给出更准确的解释。