营养猪手的做法

营养猪手是一道非常受欢迎的家常菜,以下是一种简单的做法：

材料：

• 猪手 2-3只（约500-800克）
• 姜几片
• 大蒜 2-3瓣
• 葱 1根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许（上色用）
• 糖 适量
• 八角 2-3个
• 桂皮 1小段
• 香叶 2-3片
• 清水 适量
• 盐 适量

做法：

1. 准备猪手：将猪手清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. 炒制调料：锅中放少许油，油热后放入姜片、大蒜和葱段炒香。

3. 加入猪手：将焯好水的猪手放入锅中，加入料酒、生抽、老抽（少量即可，用于上色），翻炒均匀。

4. 加入香料：放入八角、桂皮和香叶，继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要没过猪手，大火烧开后转小火慢炖。

6. 调味：待猪手炖至软烂时，加入适量的糖和盐调味，继续炖煮10分钟左右。

7. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，猪手表面微微焦黄。

8. 出锅：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

• 猪手在炖煮过程中会变得非常软烂,可以根据个人喜好调整炖煮时间。
• 可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
• 猪手富含胶原蛋白,炖煮时最好使用慢火，以保持其营养和口感。

这样一道营养丰富的猪手就做好了,既美味又健康。