粮食养猪肉的做法

粮食养猪肉是一种传统的中式烹饪方法,主要是利用粮食（如玉米、豆类等）来腌制猪肉，使其肉质更加鲜美，以下是一种简单的粮食养猪肉的做法：

材料：

• 猪肉（五花肉或排骨均可）：500克
• 玉米面或小米面：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽（酱油）：适量
• 老抽（酱油）：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 八角：1-2个
• 香叶：1-2片
• 清水：适量

做法：

1. 准备猪肉：将猪肉清洗干净，切成块或条，根据个人喜好决定。
2. 腌制：在肉块中加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，拌匀后腌制30分钟以上，让调味料充分渗透到肉中。
3. 准备粮食：将玉米面或小米面放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成糊状。
4. 裹面糊：将腌制好的猪肉块逐个裹上一层薄薄的粮食面糊。
5. 蒸制：在锅中加入适量的水，放入蒸架，将裹好面糊的猪肉块放在蒸架上，加入生姜片、大蒜片、八角和香叶，盖上锅盖。
6. 蒸煮：大火烧开后转中小火，蒸煮约30-40分钟，直到猪肉熟透。
7. 出锅：蒸好后取出，稍微放凉后即可切片食用。

注意事项：

• 肉块的大小和形状可以根据个人喜好调整。
• 腌制时间可以根据个人口味调整,时间越长，肉的味道越浓郁。
• 蒸煮时间也需要根据肉块的大小和厚度来调整,确保肉熟透而不干硬。

这样的粮食养猪肉既保留了猪肉的鲜美,又增加了粮食的香气，是一道非常受欢迎的家常菜。