养猪检测技术规范

检测目的

1. 保障养猪业健康发展,预防、控制和消除猪病；
2. 保障猪肉产品质量安全,保障消费者健康；
3. 为政府决策提供科学依据。

检测对象

1. 猪群：包括母猪、公猪、仔猪等；
2. 猪肉及其制品；
3. 猪舍环境；
4. 猪饲料及添加剂。

检测项目

1. 猪病检测：包括猪瘟、猪流感、口蹄疫、非洲猪瘟、蓝耳病、圆环病毒病等；
2. 猪肉品质检测：包括猪肉新鲜度、瘦肉率、脂肪率等；
3. 猪舍环境检测：包括空气质量、温湿度、氨气浓度等；
4. 猪饲料及添加剂检测：包括饲料营养成分、重金属、抗生素残留等。

检测方法

1. 猪病检测： （1）病原学检测：通过病原学培养、分离、鉴定等方法检测病原体； （2）血清学检测：通过酶联免疫吸附试验（ELISA）、免疫荧光试验（IFA）等方法检测抗体； （3）分子生物学检测：通过聚合酶链反应（PCR）、实时荧光定量PCR等方法检测病毒核酸。

2. 猪肉品质检测： （1）感官检测：通过观察、触摸、嗅闻等方法检测猪肉的新鲜度、颜色、质地等； （2）理化检测：通过测定猪肉的pH值、水分、蛋白质、脂肪等指标来评估猪肉品质。

3. 猪舍环境检测： （1）空气质量检测：通过测定氨气、硫化氢、二氧化碳等气体浓度； （2）温湿度检测：通过测定猪舍的温湿度。

4. 猪饲料及添加剂检测： （1）营养成分检测：通过测定饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分； （2）重金属检测：通过测定饲料中的汞、镉、铅等重金属含量； （3）抗生素残留检测：通过测定饲料中的抗生素残留量。

检测流程

1. 样品采集：按照规范要求采集猪群、猪肉、猪舍环境、猪饲料及添加剂等样品；
2. 样品处理：对采集到的样品进行预处理，如病原学检测的病原分离、血清学检测的血清分离等；
3. 检测：按照检测方法进行检测；
4. 结果分析：对检测结果进行分析，判断是否符合相关标准。

检测标准

1. 猪病检测：按照《中华人民共和国动物防疫法》、《动物疫病监测与控制规划》等法律法规执行；
2. 猪肉品质检测：按照《猪肉质量标准》等国家标准执行；
3. 猪舍环境检测：按照《猪舍环境质量标准》等国家标准执行；
4. 猪饲料及添加剂检测：按照《饲料质量标准》等国家标准执行。

检测机构

1. 省级及以上动物疫病预防控制中心；
2. 兽医诊断实验室；
3. 食品安全检测机构；
4. 其他具备检测能力的机构。

检测结果报告

1. 检测结果报告应包括样品名称、检测项目、检测方法、检测结果、检测结果分析等内容；
2. 检测结果报告应由检测机构出具,并加盖检测机构公章。

为养猪检测技术规范的主要内容,各检测机构应根据实际情况制定具体的操作规程。