怎样做营养猪肚

猪肚是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,以下是一个简单的营养猪肚的做法：

材料：

• 猪肚 1个
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蒜 适量
• 食用油 适量
• 八角 2-3个
• 桂皮 1小段
• 花椒 适量
• 香叶 2-3片

做法：

1. 清洗猪肚：将猪肚翻面，用盐和面粉反复搓洗，去除猪肚内的污垢和异味，然后用清水冲洗干净,备用。

2. 准备调料：生姜切片，葱切段，蒜切片，准备好八角、桂皮、花椒和香叶。

3. 焯水：锅中加水，放入猪肚，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右，捞出猪肚，用冷水冲洗干净,沥干水分。

4. 炒制调料：锅中放油，油热后放入蒜片、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒和香叶炒香。

5. 加入猪肚：将焯水后的猪肚放入锅中，加入适量的酱油、盐调味,翻炒均匀。

6. 炖煮：加入适量的水，放入适量的料酒，盖上锅盖，转小火炖煮1小时左右,直至猪肚熟透入味。

7. 出锅：炖煮好的猪肚捞出，切片,装盘即可。

注意事项：

• 猪肚在清洗时一定要彻底,否则会有异味。
• 炖煮时间根据猪肚的大小和厚度调整,确保猪肚炖煮至软烂。
• 可以根据个人口味适量添加辣椒等调料。

这样制作出的猪肚既保留了食材的原味，又富含营养,非常适合家人共享。