散养猪肉的做法

散养猪肉因其肉质鲜美、口感细腻而备受喜爱，以下是一种散养猪肉的简单烹饪方法——红烧散养猪肉：

材料：

• 散养猪肉500克
• 生姜几片
• 大蒜几瓣
• 葱一根
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 食用油适量
• 清水适量

步骤：

1. 准备材料：将散养猪肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

2. 焯水：锅中加入适量清水，放入猪肉块，加入几片生姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出猪肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒糖色：锅中加入少量食用油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变成深红色，注意不要炒糊。

4. 炒肉：锅中加入适量食用油，放入焯水后的猪肉块，翻炒至表面微黄。

5. 调味：加入姜片、大蒜末继续翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，期间可以适当翻动，让猪肉更加入味。

7. 收汁：待猪肉炖至软烂，汤汁快收干时，加入适量的盐调味，大火收汁，翻炒均匀。

8. 出锅：待汤汁完全收干，猪肉块表面光亮，即可出锅装盘。

这样一道美味的红烧散养猪肉就做好了,肉质鲜嫩，色泽红亮，非常下饭，可以根据个人口味调整调料的用量。