家养猪肉怎么炖

家养猪肉炖出来的肉质鲜美,营养丰富，以下是一个简单的猪肉炖菜的做法：

材料：

• 家养猪肉 500克
• 白萝卜 1个（约500克）
• 姜几片
• 葱一根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许（上色用）
• 食盐 适量
• 清水 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 10粒

步骤：

1. 准备材料：将猪肉切成块，白萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段。

2. 焯水：在锅中加入清水，放入猪肉块，加入几片姜和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出备用。

3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪肉块、姜片、葱段、香叶、八角和花椒。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽和老抽，老抽少量即可，主要是为了上色。

5. 炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右，期间可以适当翻动，防止粘锅。

6. 加入白萝卜：当猪肉炖至七成熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮30分钟。

7. 调味收汁：炖至猪肉和白萝卜都熟透，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的食盐调味。

8. 出锅：最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

• 猪肉焯水可以去除血水和腥味。
• 炖猪肉时,火不宜太大，以免肉质变硬。
• 加入白萝卜后,根据个人口味调整盐量。

按照这个方法炖出来的猪肉,肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家人一起享用。