猪笼养猪肉做法

猪笼养猪肉是一种传统的客家菜,主要特点是猪肉鲜嫩，汤汁浓郁，以下是一种基本的猪笼养猪肉的做法：

材料：

• 猪五花肉 500克
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 香葱 适量
• 香菜 适量
• 水淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 准备猪肉：将五花肉切成块，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 调酱汁：在碗中加入老抽、生抽、料酒、白糖和少量水，搅拌均匀，制成酱汁。

3. 炒制：热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜炒香，然后加入猪肉块翻炒至表面微焦。

4. 加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让猪肉充分吸收酱汁的味道。

5. 炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪肉炖至软烂。

6. 勾芡：待猪肉炖至软烂后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 出锅：撒上香葱和香菜，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

• 猪肉选择五花肉,肥瘦相间，这样炖出来的猪肉更加鲜美。
• 焯水可以去除猪肉的腥味,使肉质更加鲜美。
• 炖煮时间根据猪肉的厚薄和火候来调整,确保猪肉炖至软烂。

就是猪笼养猪肉的基本做法,可以根据个人口味适当调整配料和调味品。