营养猪蹄的做法

营养猪蹄是一道美味且营养丰富的家常菜,以下是一种简单实用的做法：

材料：

• 猪蹄 2-3个
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 八角 2-3个
• 花椒 适量
• 香叶 2-3片
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 准备工作：将猪蹄清洗干净，去掉多余的毛和杂质，切成块状，生姜切片,葱切段备用。

2. 焯水：在锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水5-10分钟，捞出猪蹄,用清水冲洗干净。

3. 炒制调料：锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶炒香。

4. 下猪蹄：将焯水后的猪蹄放入锅中，加入酱油、糖翻炒均匀,让猪蹄表面均匀裹上调料。

5. 加水炖煮：加入足够的清水，没过猪蹄，放入盐,大火烧开后转小火慢炖。

6. 收汁：待猪蹄炖至酥烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐的量，继续炖煮一段时间,直到汤汁快收干。

7. 出锅：将炖好的猪蹄连同汤汁一起盛出,撒上葱花即可。

小贴士：

• 猪蹄炖煮的时间较长,需要耐心等待。
• 猪蹄中的胶原蛋白丰富,炖煮时更容易软烂。
• 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。

这样一道营养猪蹄就做好了，既美味又营养,适合家庭食用。