营养猪蹄炖萝卜

营养猪蹄炖萝卜是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，味道鲜美,以下是制作这道菜的具体步骤：

材料

• 猪蹄：2只（约500克）
• 白萝卜：1根（约500克）
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精或味精：适量（可选）
• 清水：适量

制作步骤

1. 准备猪蹄：将猪蹄清洗干净，去除多余的毛发和杂质，可以在锅中加入适量的清水，放入猪蹄焯水，去除血水和腥味,焯水时间大约为10分钟。

2. 切块：焯水后的猪蹄捞出，用刀将猪蹄切成块状,以便更好地入味。

3. 准备萝卜：白萝卜去皮,切成滚刀块。

4. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入猪蹄块、姜片和葱段,大火烧开后转中小火炖煮1小时左右。

5. 加入萝卜：待猪蹄炖至八成熟时，加入切好的白萝卜块,继续炖煮30分钟。

6. 调味：炖至萝卜软熟，加入适量的盐和鸡精（或味精）调味,根据个人口味调整。

7. 出锅：炖至食材都变得软糯，汤汁浓郁即可关火，撒上葱花增香,然后盛出即可享用。

小贴士

• 猪蹄炖煮时间较长,耐心等待是关键。
• 猪蹄含有较多的脂肪，炖煮过程中可以适当撇去浮沫,减少油腻感。
• 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等,增加风味。

这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合冬季食用,有助于身体保暖。