生猪定点屠宰场平面图

生猪定点屠宰场平面图

整体布局

屠宰场大致呈长方形，坐北朝南，以便充分利用自然采光和通风，场区内分为生产区、待宰区、无害化处理区、办公生活区等多个功能区域，各区域之间通过通道和围墙有效分隔,确保生产流程顺畅且符合卫生防疫要求。

生产区

1. 卸猪台：位于屠宰场的南端，紧邻场外运输道路，卸猪台高度与运输车辆车厢平齐，方便生猪快速、安全地卸车，卸猪台旁设置赶猪通道，通道两侧安装防护栏,引导生猪进入待宰区。
2. 待宰圈：待宰圈位于生产区的西侧，由多个大小适中的猪栏组成，每个猪栏设有自动饮水装置和通风设备，待宰圈分为小圈和大圈，小圈用于隔离观察生猪，大圈用于集中饲养待宰生猪，待宰圈周边设置排水明沟,及时排出猪圈内的粪便和污水。
3. 屠宰车间：屠宰车间是生产区的核心部分，位于生产区的中部，车间内按照生猪屠宰工艺流程依次布置有麻电间、烫毛池、脱毛机、燎毛炉、开膛线、胴体加工线、内脏处理线等设备，车间地面采用防滑、易清洁的材料铺设，墙壁和天花板使用防水、防霉、易消毒的材料装修，车间内设置多个通风口和排风扇，保持空气流通,减少异味和湿度。
4. 同步检疫间：同步检疫间与屠宰车间紧密相连，位于屠宰生产线的一侧，检疫人员在生猪屠宰过程中对各个环节进行同步检疫，确保猪肉产品符合食品安全标准，检疫间内配备检疫工作台、显微镜、冷藏柜等检疫设备，设有专门的检验通道,便于不合格产品及时隔离处理。
5. 分割车间：分割车间位于屠宰车间的北侧，用于对屠宰后的胴体进行分割加工，车间内设有分割生产线、包装生产线、冷藏库等设施，分割生产线根据市场需求将胴体分割成不同部位的猪肉产品，包装生产线对分割后的猪肉进行包装，冷藏库用于储存分割好的猪肉产品,保证产品质量和新鲜度。
6. 急宰间：急宰间位于生产区的东侧，用于处理患病或受伤需要急宰的生猪，急宰间内设有急宰设备和无害化处理设施，确保患病生猪在屠宰过程中不会对其他生猪和环境造成污染,急宰间的污水和废弃物通过专门的管道收集到无害化处理区进行处理。
7. 副产品加工车间：副产品加工车间位于生产区的东北角，主要对屠宰后的生猪内脏、头、蹄等副产品进行加工处理，车间内设有清洗、消毒、加工、包装等设备，将副产品加工成可销售的产品，如肠衣、猪头肉、猪蹄等,副产品加工车间的污水和废弃物同样通过专门的管道收集到无害化处理区进行处理。

无害化处理区

1. 焚烧炉：无害化处理区的中心位置设置一台焚烧炉，用于焚烧病死猪、废弃物及其他不可回收的有害物质，焚烧炉采用先进的燃烧技术，确保燃烧充分,减少对环境的污染。
2. 化制设备：化制设备用于对一些可利用的病死猪组织进行化制处理，将其转化为油脂、骨粉等产品，化制设备采用高温高压的处理方式,确保产品符合相关卫生标准。
3. 污水处理站：污水处理站位于无害化处理区的西侧，负责处理屠宰场生产过程中产生的污水，污水处理站采用物理、化学和生物相结合的处理工艺，对污水进行深度处理,使其达到排放标准后排放或回用。
4. 粪便处理设施：粪便处理设施位于无害化处理区的东侧，用于处理待宰圈和生产区产生的粪便，粪便通过收集管道输送到粪便处理设施，经过发酵、除臭等处理后,可作为有机肥料用于农业生产。

待宰区

1. 车辆消毒通道：待宰区的入口处设置车辆消毒通道，对运输生猪的车辆进行全面消毒，防止外来病菌传入屠宰场，消毒通道内设有喷雾消毒设备和车轮清洗装置,确保车辆消毒彻底。
2. 人员消毒更衣室：人员消毒更衣室位于待宰区的一侧，工作人员进入待宰区前必须在此更换工作服、工作鞋，并进行洗手、消毒等处理，更衣室设有衣柜、鞋柜、洗手池、消毒设备等设施,保证工作人员的个人卫生。
3. 兽医工作室：兽医工作室位于待宰区的另一侧，兽医在此对进入待宰区的生猪进行健康检查，及时发现和处理患病生猪，兽医工作室配备兽医诊断设备、药品储存柜等设施,为兽医工作提供便利条件。

办公生活区

1. 办公楼：办公楼位于屠宰场的北部，是办公和管理的核心区域，办公楼内设有办公室、会议室、接待室、档案室等功能房间,为屠宰场的日常运营提供办公场所。
2. 职工宿舍：职工宿舍位于办公楼的东侧，为屠宰场的职工提供住宿条件，宿舍内设有卧室、卫生间、厨房等设施,满足职工的生活需求。
3. 食堂：食堂位于办公楼的西侧，为职工提供就餐服务，食堂内设有餐厅、厨房、储物间等设施，配备专业的厨师和餐饮服务人员,确保职工饮食安全和卫生。
4. 停车场：停车场位于办公生活区的南侧，为屠宰场的车辆提供停放场地，停车场内划分不同的停车区域，分别停放办公车辆、运输车辆和职工私家车等。

其他设施

1. 供水设施：屠宰场的供水设施包括水源井、蓄水池、水泵、输水管网等，水源井为屠宰场提供充足的水源，蓄水池用于储存和调节水量，水泵将水输送到各个用水点，输水管网将水分配到生产区、待宰区、办公生活区等各个区域,满足屠宰场的生产和生活用水需求。
2. 供电设施：供电设施由变电站、配电室、配电箱、输电线路等组成，变电站将外部电源引入屠宰场，配电室对电力进行分配和控制，配电箱为各个用电设备提供电力供应，输电线路将电力输送到生产区、待宰区、办公生活区等各个区域,确保屠宰场的正常运营。
3. 通风与空调设施：为保证屠宰场的空气质量和温度环境，生产区、待宰区、分割车间、急宰间等区域安装了通风设备和空调系统，通风设备包括排风扇、通风管道等，及时排出异味和湿气，保持空气清新，空调系统根据不同季节和区域的需求，调节室内温度,为生猪和工作人员提供适宜的环境。
4. 消防设施：屠宰场内设置了完善的消防设施，包括消火栓、灭火器、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，消防设施分布在生产区、待宰区、办公生活区等各个区域，确保在火灾发生时能够及时有效地进行灭火和救援,保障人员生命和财产安全。