生猪检疫基本流程

生猪检疫是确保猪肉食品安全、预防动物疫病传播的重要环节,其基本流程如下：

1. 报检：
   • 生猪出栏、调运前，货主应提前向当地动物卫生监督机构报检,提交检疫申报单。
   • 报检信息应包括生猪的品种、数量、来源、目的地等。
2. 产地检疫：
   • 官方兽医在接到报检后，会到生猪饲养场（户）实施产地检疫。
   • 查验资料，官方兽医会检查饲养场的防疫档案、畜禽标识等资料，了解生猪的饲养、免疫、用药等情况。
   • 临床检查，按照《生猪产地检疫规程》对生猪进行临床检查，检查生猪的健康状况，包括精神状态、体温、呼吸、心跳、可视黏膜等是否正常，查看是否有疫病的临床症状，如发热、咳嗽、腹泻、皮肤红斑等。
   • 实验室检测（必要时），对于怀疑感染疫病的生猪，或者根据当地动物疫病流行情况及防控要求，可能会采集生猪的血液、组织等样本进行实验室检测，检测项目通常包括口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病等疫病的抗体或病原学检测。
   • 检疫合格出证，经检疫合格的生猪，官方兽医会出具《动物检疫合格证明》,并在猪体上加盖检疫验讫印章。
3. 运输检疫：
   • 生猪在运输过程中,动物卫生监督机构会在运输环节进行监督检查。
   • 检查运输车辆是否具备有效的消毒证明，车辆是否清洁、无异味,是否具备防止动物疫病传播的条件。
   • 监督货主确保生猪在运输过程中按照规定的路线、时间行驶，不得随意卸载、存放生猪。
   • 检查生猪佩戴的畜禽标识是否与《动物检疫合格证明》相符，标识是否清晰、完整。
4. 屠宰检疫：
   • 生猪进入屠宰场后,首先进行宰前检疫。
   • 查证验物，官方兽医检查生猪的《动物检疫合格证明》和畜禽标识，确保生猪来源合法、健康。
   • 临床检查，再次对生猪进行全面的临床检查，重点检查生猪的健康状况、体表有无病变等，检查项目包括生猪的精神状态、体温、呼吸、心跳、皮肤、淋巴结等，观察生猪是否有发热、咳嗽、呼吸困难、皮肤出血、黄疸、淋巴结肿大等异常症状。
   • 待宰管理，经宰前检疫合格的生猪，进入待宰圈休息，一般要求休息12-24小时，使生猪适应屠宰环境，同时便于宰后检验时发现可能因宰前应激导致的病变，在待宰期间,官方兽医会继续观察生猪的健康状况。
   • 宰后检疫，生猪屠宰后，官方兽医会按照《生猪屠宰检疫规程》对猪胴体、头、蹄、内脏等进行全面检疫。
     • 头部检疫，检查猪的口、鼻、咽喉、扁桃体等部位，查看是否有病变、充血、出血等情况,以判断生猪是否感染疫病。
     • 胴体检疫，检查猪胴体的皮肤、肌肉、脂肪、淋巴结等组织，查看皮肤有无红斑、出血点；肌肉是否色泽正常，有无出血、水肿、黄疸等；淋巴结是否肿大、充血、出血等，重点检查腹股沟淋巴结、肠系膜淋巴结等。
     • 内脏检疫，检查肝脏、肺脏、心脏、脾脏、胃肠等内脏器官，查看肝脏有无病变、结节；肺脏是否有淤血、水肿、实变等；心脏有无心内膜炎、心肌变性等；脾脏是否肿大、出血；胃肠黏膜有无出血、溃疡等。
   • 检疫结果处理，经宰后检疫合格的猪胴体及内脏，加盖检疫验讫印章，出具《动物检疫合格证明（产品A）》，允许进入市场销售。
     • 对于检疫不合格的生猪及产品，官方兽医会按照规定进行无害化处理，处理方式包括销毁、深埋、高温处理等,以防止疫病传播和保障食品安全。
     • 对检出疫病的生猪及同群猪，要及时进行隔离观察，并按照相关规定进行扑杀、无害化处理，同时对污染的场所、器具等进行严格消毒。

整个生猪检疫流程严格遵循国家相关法律法规和技术规范，确保上市生猪及猪肉产品的质量安全，防止动物疫病的传播扩散。