急宰的生猪如何处理

急宰的生猪一般是因为存在某些紧急情况,如即将病死等，需要按照严格的规定和流程进行处理，以确保食品安全和防止疫病传播，常见的处理方式如下：

• 检验检疫：对急宰生猪进行全面严格的检验检疫，重点检查其健康状况，确定疾病的类型和严重程度，以及是否存在其他质量安全问题。
• 无害化处理：
  • 焚毁或深埋：如果生猪感染了严重的、具有高度传染性的疫病，如非洲猪瘟等，通常会将整头猪进行焚毁，以彻底消灭病原体，防止疫病传播扩散，若疫病情况稍轻，可能会选择深埋的方式，选择远离水源、居民区和交通要道的地点，深挖掩埋，并进行消毒处理，避免污染环境。
  • 化制处理：对于一些患有一般性疫病或其他不符合食品安全标准但未达到焚毁程度的生猪，会采用化制的方法，将猪肉及相关组织经过高温、高压等处理，转化为工业用油脂、肉骨粉等产品，实现资源的合理利用，但这些产品不能用于食品加工。
• 环境消毒：对急宰生猪所在的场所、设备等进行全面彻底的消毒，防止病原体残留和传播，消毒过程严格按照规定的消毒程序和使用合适的消毒剂进行操作，确保消毒效果。

不同地区对于急宰生猪的处理可能会因具体情况和相关规定的差异而有所不同,但总体原则都是确保公共卫生安全和防止疫病传播。